Realidades y Retos de la Alimentación Orgánica

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Por Mercedes López Martínez, El Universal en Línea |  Fecha: 9 de agosto de 2016

La comida orgánica ha cobrado importancia en los últimos años, ante la demanda creciente de un grupo consumidor informado y conciente sobre sus derechos, la procedencia, contenidos y procesos de producción de sus alimentos, así como sus efectos para la salud, el medioambiente y la tierra.

En el mundo, según IFOAM[1], 172 países producen orgánicamente en 43.7 millones de hectáreas, aportando ala mercado mundial un valor de 80 mil millones de dólares.

México ocupa el cuarto lugar a nivel latinoamericano en la producción orgánica. Datos de 2012 indicaban que 169,570 personas producían orgánicos, en una superficie de 512,246 hectáreas, generando 245,000 empleos y entre 500 y 600 millones de dólares. La mayor parte de productores son pequeños, 88% de ellos indígenas y 32% mujeres[2].

El 85.7% de productos orgánicos se destinan a la exportación: aguacate, frutillas, café, frutas, hortalizas, jugo de naranja, hierbas y miel. A nivel interno, los alimentos se venden en tianguis y mercados orgánicos, tiendas naturistas, cafeterías y supermercados[3].

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