Agricultura Orgánica Regenerativa Sembrando Salud, Sustentabilidad y Estabilidad Climática.

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Footografá por: Via Orgánica A.C.

Por Rachel Kastner

Ya es hora de que reconozcamos los terribles efectos que los sistemas agrícolas de tipo industrial tienen sobre nuestra salud y el medio ambiente. Las prácticas destructivas de la agricultura industrial generan: contaminación, la presencia de residuos químicos en nuestros alimentos, la explotación del agua y la erosión de suelo, la destrucción de los ecosistemas locales y una lista infinita de efectos. La producción agrícola se ha convertido en una de las industrias más destructivas para el medio ambiente, pero no tiene por qué ser de esta manera. La agricultura puede curar a aquellos ecosistemas que han sido erosionados, producir alimentos saludables y apoyar a las economías locales.

El estado de Guanajuato es uno de los mayores estados agrícolas de México y es por ello que ya comenzamos a ver los efectos de la agricultura industrial a nivel local. Ochenta y cinco por ciento del agua de capas subterráneas en el estado de Guanajuato se usa para regar cultivos; es por ello que el nivel de los acuíferos disminuye año a año. Se estima que un cuarenta y ocho por ciento del territorio total de Guanajuato es utilizado para cultivos agrícolas. Los agricultores de subsistencia de San Miguel han sido testigos de la disminución en la producción de cultivos tradicionales en los últimos años. Debido a muchos factores, vemos un agotamiento del suelo y del agua, lo que resulta en menores cosechas y zonas de pastoreo menos productivas. En lugar de buscar la solución en fertilizantes químicos, pesticidas y semillas genéticamente modificadas, los agricultores tienen otra opción.

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