Agricultura regenerativa, permacultura, orgánico: ¿qué significan realmente en el café?
La permacultura, la agricultura orgánica y la agricultura regenerativa no son conceptos nuevos para muchos productores de café. Aunque, recientemente, han ganado protagonismo en el marketing dirigido al consumidor. La creciente demanda de café sostenible, junto a la necesidad de proteger la cadena de suministro ante la amenaza del cambio climático, ha motivado que más marcas utilicen estos términos en empaques y materiales publicitarios.
Sin una aclaración adecuada y sin transparencia, es fácil confundir estos conceptos, especialmente para los consumidores. Entre los muchos problemas que puede causar esta confusión, el greenwashing es uno de los más destacados, dañando la lealtad y la reputación de las marcas.
Para comprender mejor estos términos, hablé con Kyle Freund, gerente senior de comunicaciones en Solidaridad North America; Cris Salazar, cofundador del Santuario Ecológico Monteverde; Diego Robelo, gerente general de Aquiares Estate; Ted Stachura, director de café en Equator Coffees, y Marcel Binley, director general de Bella Barista.