Sostenibilidad y Ganadería Regenerativa: Un análisis de las evidencias científicas para 2026
La ganadería regenerativa se presenta como un paradigma que busca ir más allá de la “sostenibilidad”, aspirando a restaurar activamente los ecosistemas mientras se produce carne y leche. En contraste con los modelos extensivos que a menudo llevan a la degradación del suelo y la pérdida de biodiversidad, este enfoque se centra en rehabilitar el suelo, mejorar el ciclo del agua y potenciar la biodiversidad. La literatura científica reciente, que combina experiencias pioneras en América Latina con evaluaciones globales de la agricultura regenerativa y el pastoreo adaptativo, nos permite evaluar sus promesas y desafíos con mayor precisión.
Principios y Prácticas Regenerativas Clave
La transición hacia un modelo regenerativo se basa en un conjunto de prácticas que, aplicadas de manera integral, buscan imitar los procesos naturales.