– Introducir los conceptos básicos de agricultura ecológica, agroecología y viticultura ecológica.
– Estudiar principales técnicas de cultivo, con un diseño de plantación adecuado.
– Conocer los principales problemas fitosanitarios de la viña y la respuesta agroecológica.
– Detallar las características específicas de los procesos tecnológicos de la industria agroalimentaria del vino, bajo la perspectiva de la normativa europea de producción ecológica.